作者/深海

圖/克莉絲汀公眾號

以下為完整文字實錄：

(相關(guān)資料圖)

最近烘培第一股克莉絲汀出了些問題，于是乎報道就很多，讓我來評說一下這個事情。其實我對這個企業(yè)的整個經(jīng)過，怎么發(fā)展、怎么上市、現(xiàn)在什么情況我不是非常的了解，但是俗話說成功的企業(yè)各有不同，而失敗的企業(yè)基本上是個規(guī)律，從這個角度加以評說也不是不可以。

克莉絲汀是2012年上市的，我們很多的零售企業(yè)上市都面臨一個問題，就是上市出的報告拔高得很厲害，泡沫化。為了整上市前三年的一定的增幅、銷售、利潤，其實在報表上用了一些手段。

把過去早幾年的利潤積下來或者壓點下去，把后面一年的可能的情況拉進來，這樣子增加報表的前三年和上市第一年的一個業(yè)績保證。我想克莉絲汀也是這樣子的，為什么呢？因為他12年上市以后，上市第一年還可以，但第二年開始就出現(xiàn)虧損，連續(xù)9年虧損。

一定是在上市時候就不是一個就是“中年人”的身體狀況，而已經(jīng)出現(xiàn)了健康問題，只不過是掩蓋著。那么這就導(dǎo)致他后面的經(jīng)營情況會出現(xiàn)問題，他當時是賭，賭上市以后還會有其他的機遇，比如靠兼并收購，比如靠擴大門店的數(shù)量，靠其他的手段來彌補上市之后的一些市場的要求。他還希望有一些其他的因素來保證他未來經(jīng)營的一個增長，但事與愿違。

烘培行業(yè)有個特點，進入門檻不高，所以很多的后進者，對他的分流是明擺著的。而他自己由于店鋪的擴大、管理、產(chǎn)品穩(wěn)定性、物流的管理都要求明顯提高情況下，他跟不上。再加上2012年2013年以后，整個經(jīng)濟其實沒有想象的那么好，他自然而然就遇到了一些經(jīng)營困難。

有人說是因為內(nèi)部股東斗爭、是內(nèi)訌造成的，我相信是的，因為任何企業(yè)不好以后，最后都是因為用人不當、發(fā)展過快、盲目擴張、戰(zhàn)略錯誤等等。所有輸?shù)钠髽I(yè)都一樣的，一條道路，克莉絲汀也不可能避免。

如果這個企業(yè)增長很好，利潤很好，股東有的矛盾也會被掩蓋下來。所謂利潤遮百丑，當利潤下降時候，你這種丑態(tài)就爆發(fā)出來了，本來好的關(guān)系也要變孬，孬的關(guān)系更孬。再加上三年疫情，尤其是2022年的疫情，對上海的打擊是最大。而克莉絲汀總部是在上海，大量的門店在上海。上海一下子全部關(guān)店，所有的矛盾都爆發(fā)了。

企業(yè)在運轉(zhuǎn)之后，有些矛盾是可以遮蓋的，企業(yè)一停所有矛盾都爆發(fā)。誰也沒想到會疫情爆發(fā)在上海，誰也沒想到上海的店會關(guān)的那么徹底，這些都是加重了他原先經(jīng)營基礎(chǔ)不好、管理弱項的一些矛盾和問題，導(dǎo)致不得不大量關(guān)店，不得不把內(nèi)部的一些問題全部暴露出來。

有人可能覺得，克莉絲汀的問題是突然爆發(fā)的。請你仔細看一下他的報表，仔細看他的經(jīng)營路線，他一直走的不穩(wěn)定，上市那天是他的高峰期，然后就是下跌。上市之前做的虛張越多掉的越快，碰到的偶然因素他就扛不起。

去年有人就問為什么疫情期間你不倒，疫情之后大家復(fù)蘇了你都倒了？他已經(jīng)扛不起來了，他早就出問題了。如果現(xiàn)在所有店鋪都是停運的，那他還有個地方好推，“你看大家都這樣子，所以我沒有辦法”。現(xiàn)在問題是別人復(fù)蘇了你復(fù)蘇不了，當然你的問題就爆發(fā)了。

那么作為克莉絲汀他已經(jīng)犧牲了，已經(jīng)沒有未來了，但對其他的烘培行業(yè)、咖啡行業(yè)或者簡餐類的行業(yè)，你們會做出什么想法？包括上島咖啡，也是紅極一時，現(xiàn)在也沒了，為什么？當經(jīng)濟發(fā)展好的時候，創(chuàng)業(yè)初期的時候，有些問題是可以掩蓋，但最終考驗一個企業(yè)能不能走長，能不能發(fā)展越來越好，其實最重要的是你核心的創(chuàng)新能力、產(chǎn)品能力、服務(wù)能力、價格政策，以及團隊的核心競爭力。

那么我們展望未來，整個零售行業(yè)高速發(fā)展時期已經(jīng)過去了，這時候更加考驗一個企業(yè)的核心競爭力在哪里。所以我們在看了克莉絲汀以后，我們更要反思現(xiàn)在的企業(yè)當中，要反思自己在哪方面做的還不夠，不要盲目追求大，不要裝盲目追求擴張。把核心建立住，中國市場很大你沒必要追求全國，我總說你把浙江做好就不錯了。

我2021年就做了一個比較，現(xiàn)在更可以比較。浙江省5000多萬人口，臺灣2200萬人口，我們做臺灣的一半生意，你的空間有多大你去算。我們哪怕做他們目前一半的生意，也有很大的空間了，何況是多一倍的人口，你就知道你往哪個方向努力，你何必去追求那些呢？

現(xiàn)在有人發(fā)展也是東開一個店西開一個店，全部靠加盟費，誰出加盟費就去開，你的核心在哪里？在于你的加盟水平嗎？加盟之后的管理呢？為什么呢？

我們無論是烘培還是咖啡，或者服裝，為什么走不長走不遠？就是我們一直不強調(diào)加強自己的核心競爭力，總是追著就跑，過去有這樣機會，現(xiàn)在真的沒有了。我真心希望大家，你沒有進入烘培行業(yè)你別進，已經(jīng)進入的你好好去想，怎么樣吸取別人的教訓，取得自己的長足的經(jīng)驗，把這個品牌真正的做好，零售一定有未來。

尤其面包是剛性消費，你何必去追求那種虛的，最終是把企業(yè)打造好，這才是實實在在的。不僅是烘焙，包括其他行業(yè)都應(yīng)該從克莉絲汀這個事情上吸取一定的教訓。把自己做長做遠，把品牌打響打亮，真正的深入到消費者的心里去，讓人家想到面包第一想到的就是你，又非常方便。

做面包真的非常方便，家庭主婦就可以創(chuàng)品牌，門檻不高，但做大做強很難，什么事情做大做強都很難，都沒那么容易，所以我說創(chuàng)業(yè)容易守業(yè)難，開店容易經(jīng)營難就在這里。